Cupcakes zijn leuk om te maken, zien er geweldig uit en zijn een genot om te eten. Maar als je Licor 43 aan je cupcakes toevoegt wordt het pas echt een feestje! Wij leggen stap voor stap aan je uit hoe je deze heerlijke lekkernij kunt maken! Laat het feestje maar beginnen! Let er overigens wel op dat je een andere versie voor kinderen maakt. De alcohol verdampt namelijk niet in deze cupcakes!
Ingrediënten:
– 2 el Licor 43
– 100 gr bloem
– 4 tl instantkoffie
– 6 gr bakpoeder
– 140 gr kristalsuiker
– 250 gr poedersuiker
– 40 ml zonnebloemolie
– 8 gr vanillesuiker
– 1 ei
– 60 gr cacaopoeder
– 120 ml melk
– 125 gr boter
– snufje zout
Lees verder op de volgende pagina voor de bereiding
De bereiding:
1. Neem een zeef en giet door boven een kom de bakpoeder, bloem, vanillesuiker en cacao doorheen. Doe hierna de kristalsuiker en het zout erbij en roer goed door elkaar
2. Meng in een andere kom de melk, olie en koffie, doe het ei erbij en meng goed door elkaar
3. Voeg het droge mengsel bij het eimengsel en mix het geheel met een handmixer
4. Leg de cupcakes vormpjes op een bakplaat en verdeel het mengsel over de cupcakes.
5. Bak de cupcakes in circa 25 minuten gaar en goudbruin
6. Laat de cupcakes afkoelen en maak de botercrème door de poedersuiker te mengen met de boter
7. Voeg als laatste de Licor 43 toe. Als de botercrème te dik is, kan je er nog wat extra Licor 43 aan toevoegen.
8. Doe de botercrème in een spuitzak en decoreer de cupcakes. Garneer eventueel nog met was chocoschaafsel
