Oogsten: Tijd en Geld Besparen
Waarom worden olijven dan eerder geoogst? Het antwoord is simpel: om tijd en geld te besparen. Rijpe olijven vallen vaak van de boom en rotten, wat verlies betekent. Door onrijpe, groene olijven te oogsten, kan men dit risico vermijden en de kosten beperken. Bovendien kost het langer laten rijpen van olijven zowel extra tijd als geld.
Chemische Behandeling voor ‘Zwarte’ Olijven
Er is een snellere en goedkopere manier om aan zwarte olijven te komen. Groene olijven worden vaak chemisch behandeld om ze als ‘zwarte’ olijven te kunnen verkopen. Dit proces houdt in dat ze behandeld worden met bijtende soda, hetzelfde type soda dat gebruikt wordt als gootsteenontstopper, om de bittere smaak te verwijderen. Vervolgens worden de olijven gekleurd met ijzergluconaat (E579), waardoor ze diepzwart worden zoals je ze in de supermarkt ziet.
Conclusie
Dus, de volgende keer dat je zwarte olijven uit de supermarkt koopt, onthoud dat ze een chemische behandeling hebben ondergaan en eigenlijk niet echt zwart zijn. Dit besef geeft je misschien een ander perspectief op wat je eet en laat je nadenken over hoe eerlijk voedselmarketing eigenlijk is.
(Bron artikel: 24kitchen)