Zijn de Zwarte Olijven uit de Supermarkt Echt?
Heb je ooit een blik of pot zwarte olijven uit de supermarkt meegenomen? Terwijl deze olijven diepzwart lijken, zijn ze eigenlijk niet ‘echt’ zwart. In de natuur bestaan er geen glanzende, diepzwarte olijven. Blijf lezen om er meer over te ontdekken.
Het Verschil tussen Groene en Zwarte Olijven Begrijpen
Zoals eerder vermeld in een ander artikel, komen groene en zwarte olijven niet van verschillende bomen. Binnen de olijffamilie (Oleaceae) is er maar één soort boom die eetbare olijven produceert: de Olea Europaea.
De Kleur van Olijven: Groen of Zwart
De kleur van olijven hangt af van hun rijpingsproces. Groene olijven zijn nog niet rijp en worden normaal gesproken rond september of oktober geplukt. Zwarte olijven daarentegen zijn rijpe vruchten die een paar maanden later worden geoogst, meestal tussen december en januari. Hun kleur varieert van donkerbruin tot paars, maar nooit geheel zwart. Omdat zwarte olijven langer aan de boom blijven hangen, worden ze zachter en krijgen ze een vollere smaak, wat ze vaak iets duurder maakt.
Klik op volgende om verder te lezen